舌尖上的陕西：六大早餐

羊肉泡馍：以羊肉、馍等为主要食材，馍筋肉烂，汤汁浓郁醇厚。吃时将馍掰碎放入碗中，再由厨师加入煮好的羊肉、羊汤等，佐以糖蒜、辣酱等，味道鲜香，暖胃耐饥。

牛肉丸子胡辣汤：以牛骨慢炖的高汤为底，加入牛肉丸子、白菜、土豆、胡萝卜等食材，胡椒的辛辣与骨汤的醇厚融合，味道浓郁香辣，通常搭配馍一起吃，将馍掰块泡入汤中，让馍吸收汤汁味道。

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腊牛肉夹馍：是陕西清真美食，腊牛肉经腌制、卤制等多道工序，肉质紧实，咸香可口，夹在白吉馍中，馍吸收牛肉汁水，咬一口肉香四溢。

油茶麻花：油茶是用面粉炒熟加牛油，放入五仁等配料熬成的糊糊状汤食，麻花用面粉、鸡蛋、白糖等制成，油炸后金黄酥脆。将麻花浸入油茶中，酥脆与软糯交织，还有杏仁、芝麻点缀，层次丰富。

水盆羊肉：源自渭南市大荔县朝邑镇，以大荔、蒲城、澄城三地的最为有名。汤是关键，清澈透亮的羊汤中浓缩着羊肉香，配以油花和葱花，羊肉煮得软烂鲜香，通常配两个坨坨馍或月牙饼，一个夹肉，一个汤泡馍，再佐以鲜大蒜或腌糖蒜、油泼辣子。

甑糕：是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻。

发布于：山东省